Поліська кухня Маринування помідорів
Помідори з базиліком На 3- х літрову банку: 1,5 ст.л. солі, 6,5 ст.л. цукру, 1 ч.л. лимонної кислоти, гілочка базиліку. Підготовлені томати двічі залити кип’ятком, третій раз - гарячим маринадом і під шубу.
Помідори з буряком На дно банки: скибка перцю болгарського, 3 зубки часнику, 1 цибулинка, 3-4 скибки буряку.
Маринад : на 3 –х літрову банку : 2 ст.л. неповні солі, 3 ст.л. цукру, 3 ст. л. оцту.
Стерилізувати , щоб помідори піднялися.
Помідори по – закарпатськи На дно 1 – л банки: 3 зубки часнику, перець горошком, лавровий лист, 1 ч. л. спецій « 10 овочів Торчин», 10 стебел петрушки з листям, 1 цибулина півкільцями.Томати розрізати навпіл і вкладати зрізом вниз. Залити холодним маринадом , стерилізувати 10 хв від закипання.
Маринад: 3, 5 л води, 2 скл. цукру,3 ст. л. з гіркою солі, 250 г оцту. Закип’ятити, дати схолонути. Розрахунок на 4 1,5 л банки або 6 літрових.
Помідори солодкі На 3 – літрову банку : 1 ст. л. солі, 6 ст.л. цукру, 50 г оцту. Двічі заливати кип»ятком, 3 – маринадом і під шубу. В банку покласти 2 лаврових листка, декілька горошин духмяного перцю та бутонів гвоздики.
Помідори з приправою Приправа : пропустити через м’ясорубку 1 кг перцю, 1 скл часнику, 3 шт. гіркого перцю. На дно банки : цибуля,морква, петрушка.Підготовлені томати заливати маринадом: 2-3 ст. л. приправи, 2,5 ст. л. цукру, 1,5 ст. л. солі, 70 г оцту, залити перекип’яченою водою . Стерилізувати 10 хв.
| < Попередня | Наступна > |
|---|